食堂廚房設備的應用獲得了越來越多人的關心。隨著餐飲企業的發展，飯堂里的廚具設備品種繁多，制作材料和使用性能都存在或多或少差別。為了達到更好的應用效果，定期維護清理是十分重要的。下面就讓我們一起來看看食堂廚房設備的保養小竅門吧！
1、冷柜：確保冰箱的內外部清理，每周化霜一次。常常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機的正常運行情況。
2、洗碗機：確保洗碗機內外部的清潔。每過一個月進行一次內部除垢清理，檢查清洗液及催干劑的應用情況，避免有異物堵塞。
3、油炸爐：清理油爐內腔及過濾網。檢查排油管設備。
4、蒸柜：清理蒸柜內腔及隔板，檢查蒸汽管閘閥及天然氣和空氣的混合設備。
5、烤箱：清理烤箱的外貌，檢查所有的路經是否順暢。確保鏈條和開關的連接性。確保中央廚房設備工作的效率。
6、灶具：清理灶具上的鐵架、不銹鋼盤及其天然氣噴嘴。
7、炒爐：清理鋼板，維修扒板天然氣噴嘴并保持足夠潔凈。每半個月調整天然氣的噴嘴和點火頭。
8、其他類別的食堂廚房設備每次使用結束后，都會進行日常的清理。每個月為齒輪和軸承打油。每3個月為電機檢修一次。
